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好到底麵家

覓食時,常提醒自己,我是個食客,不是記者,我是來吃東西的。

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食客和記者有甚麼分別呢?食客是吃東西的,吃東西,首要是食物質素,再來是環境。記者,首要是套話,再來是文字和影像質素,最後才是食物。

如果我是記者,我會打電話聯絡店家,給他們一些費用,請他們煮好廾幾碗招牌菜,約齊攝影師、燈光師。擬定問題,請店家回憶開店經過,人生起跌,介紹做麵過程,私藏配方。採訪過後,轉交相關部門,相談合作。那幾碗煮好的珍味,可能半點沒嚐到。食客,就簡單了。

光顧好到底麵家,每次均逕自走到二樓,順著當時的心情,點一碗牛腩或雲呑,或麵,或米粉。無疑,地鋪的馬賽克地磚,懷舊吊扇,古草樣式桌椅,還有那一箱箱一櫃櫃的麵餅,極具吸引力。然而每個食客都想在一樓用餐,吵鬧不堪。餐點在剛端到桌上,身邊已經站著好幾個等候的食客,對你的坐位虎視眈眈,一股寒意自盆骨升起,食物背脊骨落。草草吃完,屁股還沒坐暖,就要走人。

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二樓清靜舒服。環顧無人,悠閒地把那個讀過百遍的餐牌,再讀好幾次。等到伙計有空,下單,麵送上,不忙著吃。照還是要拍的,象徵式拍幾張,不談究光線,不談究構圖。不必擔心沒和店家顧客搭訕,套不出重要資料。食物最重要,送裡嘴裡細嚼慢嚥。怎地比上次鹹了一點?興許上火了。
 
一碗麵吃完了,看看牆上的斑駁,想想今晨讀過的書,上周遇見的人。掏出手機,輸入幾段言不及義的感興。地鋪依舊吵雜,同街的藥房紙皮箱和顧客擠出馬路,隔街的小巴又誤點,站頭的人龍延伸到便利店門口。

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元朗三家出名的牛腩麵,好到底味道偏淡,較嘉麗園、勝利的濃郁風格,各成異趣。麵肯定是好到底最佳,它不求用膳後殘留在口腔裡的鹹味,卻做到每一次咬合的回彈,都能令食客深深地記住。



好到底麵家
地址︰元朗阜財街67號地舖
時間︰一至日,10:00 - 20:00
電話︰2476 2495

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矛盾大作戰──Nikon VS Canon

我猜,問「哪一家的相機比較好」這個問題,一定比問「照片怎麼拍才好看」的人多上好幾倍。至少在還沒有選擇「敗」那一家照相機之前,大家都會猶豫、考慮、拼命上網找資料,然後懷疑網上資料不盡不實,覺得自己的「感覺」最準確,又苦無「使用」機會。去店家捧着照相機玩一兩個小時又覺得太誇張怕被罵……
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70D 半年使用心得(內含D7100比較)

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Canon官方網站:70DNikon 官方網站:D7100小惡魔詳細規格比較 詳細規格和性能比較請參閱上面的連結。我無法作出如此專業的評測,純粹以一個使用者的心得來分析哪一個機器比較適合自己。

(註:因使用時間不多,下文的D7100比較,有一半是使用D90的延伸。)

浮誇

國粵語流行曲因為同樣使用中文,因而經常出現旋律不變、更改歌詞,譜成新歌。這種「文化交流」受歌手演釋、填詞、編曲等因素影響,變數太多因而成功率只有一半。當中例子不勝枚舉,唯有忽略。最近上網查看,發現eason的浮誇居然被改成國語版,心想︰「哪個傢伙不要命了?居然改這麼困難的歌?」抱著「看你怎樣死」的心態觀看十幾遍,仔細閱讀youtube留言,發現評語大致傾向三方面︰
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二手書交易平台

最近網友感嘆香港二手書很難找,感嘆之中又難免和台灣的二手書交易作比較。埋怨香港二手書交易不容易,仰慕台灣的讀書風氣云云。又問有我能不能在露天幫他們寄賣。唔,回答這個問題之前,我想先討論幾個和二手書有關的問題︰二手書在賣甚麼?平台對二手書交易的影響。

◎二手書在賣甚麼?
據我觀察,二手書大部份賣「漫畫」、「文史哲」和「二輪暢銷書」。
漫畫大概不用多談,一整套放在家裡太佔位置,是搬家或清空書櫃的頭號目標。況且連載時間很長,某些讀者專門等到連載完畢,才去買二手漫畫,一口氣讀完。
嚴肅的「文史哲」著作太「高雅」,本來就沒甚麼人買,一手巿場交投淡薄(用上金融的詞彙了= =)。很多文史哲書,出版只為了給圖書館、專家收藏,銷售並非主要目的,更休談再版。所以二手書就成為文史哲類重要(甚至超過一手)的交易巿場。當然,一些專業書也有類似傾向,只是科技發展迅速,很容易過時,二手書巿場顯得沒哪麼重要而已。
最後一類是曾經的暢銷書,我稱為二輪暢銷書。相對剛剛「上巿」的一手流行讀物,比如電影話題小說、電視劇改編小說,總之潮流一過,就不是書店主打的暢銷書,就可列入此類。流行書的定義就是「很好看,看完蓋上之後永遠不必再翻開。」放在書櫃上佔位置,不如賣出去實際。有些讀者不買一手流行小說,因為很快在二手書店出現,價格便宜一半以上。我最記得《哈利波特七》出版那天,我剛從台東回來,晚上央求學長載我去書城買,第二天中午就在學校門口的二手書店看見了!4折!超誇張!

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二手書店和一手書店有點不一樣,實體地位比較牢固,不像一手書店被網站打得那麼慘。原因之一是,二手書比一手書更注重書況。加上二手書店的江湖地位和一手書店不一樣,一手書店就是商人嘛,賺錢的;二手書店是文化俠士,賠錢搞文化事業的。一手書店實體和網路的對立很明顯,除了大型出版社直營書店,如三民、商務、三聯,其他小書店很少透過網路形式賣書。最多設一個網站,供客人查詢、討論,要買,還是得去店裡。因為實體店賣書的價格比網路高,如果另開網站店,讀者可能會要求降價,利潤流低,舖面人流減少,本末倒置。這種情況香港和台灣都一樣。可是二手書店不一樣,在台灣很常見實體和網路並行的模式。原因和比價能力有關,一手書可以貨比三家,但二手書可能只此一本,同質性低,網路價格和實體價格沒差異,二手書價格低,讀者也比較不介意負擔郵資運費。