九記牛腩老闆打人新聞傳出，我心裡說一句：「抵死。」
抵死者，食客犯賤也。
- 蘋果日報︰【最寸老闆決鬥食客】九記牛腩老闆親述 與客對打實錄 : 我梗係打你啦 !
- 澳牛的黃昏
- 蘋果日報︰【中環放蛇】盧覓雪鬧爆要乜冇乜 （重點︰我去九記牛腩預左同潘生打交）
數落食客之前，我想講講，我幫襯九記牛腩數次，從來沒試過遭到不禮貌對待。相反，每次侍應哥哥都客客氣氣，從不惹我生氣。有一兩次，嗯，少數的一兩次，會講「多謝。」
去名店，無論食肆、服裝、手袋……不想遭到非人待遇，我有幾個心得：
一，繁忙時間別去。道理和地鐵繁忙時間一樣，每磨一分鐘，阻人六十秒。每個人下單，花掉六十秒，場中人次三十，那就慢了三十分鐘。這三十分鐘，可以多接待多三十位客人。需知道店家分分鐘幾十蚊上落，食客這樣做，分明是阻人發達。況且繁忙時間，為趕時間，食物質素一般都及不上平日。
二，不要猶豫，不要介紹。「有甚麼好吃的介紹？」這句話是在侮辱店家。你不知道有甚麼好吃，為甚麼要來吃？朋友介紹、電視介紹？那你回去問你朋友，別問我。拿餐牌、看餐牌也是不要得的動作，閱讀餐牌是花時間的事情，應該入座前仔細讀過。餐牌對名店而言，只是裝飾品。
三，不要拍照，不要聊天。除了吃食和付錢之外，任何額外動作，包括加單，都不應該出現。要記住，永遠的重點是吃、付錢、走。如果想有另外的行動，例如即場品評食物、 拍照upload呃like、欣賞環境⋯⋯這些都不要做。請緊記，店內只允許三個動作，吃、付錢、走，下單不是動作之一，因為某些食店，未下單食物已送了上來。
雖然我也會拍照，但我必定確保場內尚有十幾個空位才拍，亦不敢坐得太久，吃完五分鐘內走。因為我深深明白到，在這家店裡，或是千千萬萬的名店裡，我的角色不是客人，甚至不是人，我只是一頭豬。
一頭豬不吃飽後還不立即走？
這才是老闆打人的真相。
老闆絕不相信一頭豬，懂得品嚐美食，他不會，也不必遷就食客的速度和品味。對於店家，努力餵飽這些不知滋味的豬，他已經很委屈了，你還糾纏他，不是找死嗎？
故此，我們很少讀到這些店的食評。我們幾無法從文字或錄像，得到食物的描述，客人的感想，店鋪的故事。沒法子在店裡久留，久而久之，名店的評語便只剩下「好」字，一個字，非不能多，實無法多。有時甚麼明明很差，都會說好，因為連差的味道都無法仔細辨清，就已經掏了錢出了門口。
大家對名店趨之若鶩，老闆脾氣臭，也是有加分的。我們的文化裡面，惡人在凡人圈子裡受排擠，一旦自立門戶，稍有成就，便成了天才。天才的店啊！怎能不光顧？既然老闆是天才，脾氣臭、罵人、打人等等怪相，全屬正常反應吧，都應該原諒吧。這可是那個甚麼誰呢，不是一般的東西呢。大聲不代表沒禮貌，打人不代表脾氣臭。東西好吃就夠了，其他都不重要。如果要好的服務，請去別的店家吧，反正他們不愁生意，但到了別的可別奢望食物有這般水準喔……
大家對名店趨之若鶩，老闆脾氣臭，也是有加分的。我們的文化裡面，惡人在凡人圈子裡受排擠，一旦自立門戶，稍有成就，便成了天才。天才的店啊！怎能不光顧？既然老闆是天才，脾氣臭、罵人、打人等等怪相，全屬正常反應吧，都應該原諒吧。這可是那個甚麼誰呢，不是一般的東西呢。大聲不代表沒禮貌，打人不代表脾氣臭。東西好吃就夠了，其他都不重要。如果要好的服務，請去別的店家吧，反正他們不愁生意，但到了別的可別奢望食物有這般水準喔……
好吧，有這樣的食客，才有這樣的店家。你說被打也是一種經驗，那麼，請好好享受這種經驗吧。
九記牛腩
地址︰中環歌賦街21號地舖
時間︰星期一至六︰1230 - 2230, 日及公眾假期休息
電話︰2850 5967
時間︰星期一至六︰1230 - 2230, 日及公眾假期休息
電話︰2850 5967
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