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西環源記



80/20定律,在網絡評論上也適用。

八成人說這人討厭,兩成人說很好,那這人就是討厭。八成人說這人和善,兩成人說討厭。那這個人,就是和善。一家店的評價,亦應是如此。

網上對於源記的評論,卻持着五五比的奇特狀況。有些人說名氣太大,蓮子蛋茶「清澈見底」,吃出了店家名氣卻吃不出桑寄生的味道;有些說茶湯甜而不膩,燉蛋清甜軟滑,不愧百年傳承,果真名不虛傳⋯⋯

像源記這類型的老店,是吃「環境」多於食物。如今的甜品店,多半是滑鼠裝潢,青色的椅子,白色的桌子。醫院般的慘白燈光,濕滑的地磚鞋印處處。掛一幅毛筆字,數十盞射燈光耀。明星光顧合照,大有從這牆跨過那牆的勢頭。菜單嘛,視乎店家虛偽程度,或用皮套逐面封裝,或雙面彩印過膠,不論哪種,侍應都是劃一的板着臉,急促要你點餐,迅速地上錯餐,催逼你趕快買單。

至少,源記內,所有東西都是統一的。酸枝椅、梨花桌、大銅壺、青瓷碗、老伙計、舊味道⋯⋯並不是林林種種值得考究來歷的器具,使源記成為名店,而是那份統一的陳舊。器物並不名貴,像陳皮,再廉值不過,放久了,就成名品。

許多東西,單單一個舊字,就已經足夠了。包括坐在對面的舊人。是相識太久,深知我喜愛舊事舊物舊風情,領着我閒盪街區,走累了,進源記歇腳。源記是一道風景,品味的是鎖在那些讚美和批評之外,獨一無二的漸況。


源記甜品專家
地址︰西環西營盤正街32號地下
時間︰一至日︰1200─2330
電話︰2548 8687

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